Ingredientes: Harina, huevo, sal, aceite, cebolla, carcasas de pollo, huesos de ternera, vino tinto, boletus en tacos y en polvo, cebolla y mantequilla.
Alérgenos: Gluten, huevo, lactosa, sulfitos y frutos de cáscara.
En esta ocasión, nuestra propuesta está formada por un falso panal de abejas rellenado, a modo de "miel" por un potente fondo de ternera, pollo y boletus.
Te dejaremos: "Con la miel en los labios"
Elaboración:
Partimos de una masa que se hace añadiendo a la harina, la sal, el huevo, el aceite, se mezcla todo muy bien y se deja reposar en frio por espacio de 2 horas.
Ponemos a dorar el pollo junto con la cebolla hasta que adquiera color deseado y lo disponemos en una olla cubriendo bien con un poco de vino blanco y el resto de agua, dejándolo cocer por espacio de 4 horas.
Una vez transcurrido este tiempo, se cuela y se desgrasa, reduciéndolo a su mínima y concentrada expresión.
Hacemos lo mismo con los recortes de ternera y los huesos.
Por otro lado hacemos una crema con los boletus dejándole una textura cremosa pero con bastante cuerpo.
Una vez realizo todo… rellenamos la masa con forma de panal de abeja y lo disponemos sobre el soporte de madera.
Precio(s):
Precio pincho individual: 2,90 €
Precio oferta pincho + copa Vilano: 4,90 €
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Horario:
L-V: 13:30h - 15:30h/20:30h - 23:30h
S: 13:30h - 15:30h/20:30h - 23:30h
D: 13:30h - 15:30h
Días de cierre:
Domingo noche.
Sobre nosotros
En un espacio diáfano y luminoso se encuentra el Gala, una referencia en lo que a restaurantes en Gijón se refiere. Decorado con un estilo moderno y con un cómodo mobiliario que permite alargar la sobremesa, tiene capacidad para 55 comensales y ofrece tanto un menú diario como una apetitosa carta también disponible durante el fin de semana, que combina recetas de la rica gastronomía local con platos de corte más actual.
Situado en un entorno natural y elegante que lo convierte en uno de los mejores restaurantes de bodas en Gijón, ideal para celebrar banquetes y todo tipo de eventos, degustando la cocina tradicional de Asturias.
