Ingredientes: Calamar, cebolla, ajo, perejil, vino blanco, salsa de tomate (zanahoria, puerro, cebolla, ajo, pimentón y tomate), miso, arroz blanco, tripa de cordero, yema de huevo pasteurizada, aceite de girasol, sal, manzana, mantequilla, sidra, arroz negro, cebollin
Alérgenos: Pescado, lácteos, huevo, suflitos y soja
Con esta tapa hemos querido representar una parte de nuestra tierra realizando un producto tan nuestro como la morcilla, pero elaborandola con otro plato tradicional como son los calamares en tinta con arroz, realzando su sabor con un alioli de manzana asada y aromatizada con la sidra de mesa "Alicia", acompañado con un crujiente de manzana y unos "chips" de arroz negro.
Precio(s):
Precio pincho/tapa individual: 2,50€
Precio oferta pincho/tapa + bebida patrocinadora: 4,90€
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Horario:
L-M: 12:00h – 16:00h
J-S: 12:00h – 16:00h / 20:00h – 00:00h
D: 12:00h – 16:00h
Días de cierre:
Miércoles
Sobre nosotros
Bienvenidos a ARPI, un rincón donde la pasión por la cocina y el arte de la hospitalidad se unen.
Detrás de cada plato y de cada detalle en la sala, hay una historia que nos define. Alejandro, el chef, nacido en la vibrante ciudad de Gijón, forjó su camino recorriendo la geografía española, absorbiendo la riqueza de sus productos y técnicas culinarias. Concha, la directora de sala, trajo consigo la calidez y el carácter de su Valencia natal, dedicando su vida a la excelencia en el servicio.
El destino quiso que sus caminos se juntaran en el Mediterráneo francés, un lugar donde el mar une culturas, y donde el amor por la alta cocina y el trato cercano se entrelazaron. De esa unión, nace la esencia de nuestra propuesta: un viaje por los sabores de España aderezado con técnicas de la vieja Europa y maridado con la dedicación de quienes entienden que una comida es, además de una experiencia culinaria exquisita, un momento para compartir.
Gracias por acompañarnos.
Disfruten.
