Leviatan

Delicado chipirón frito, relleno con una emulsión casera de langostinos realzada con un toque cítrico de limón, que aporta frescura y profundidad marina. Reposa sobre una arepa artesanal, dorada al punto, que añade textura y matices tostados al conjunto. Un bocado que fusiona técnica y sabor con identidad propia.