CAMINITO

Caminito hace referencia al camino de Santiago. Elaboracion concha de pan de hojaldre, barnizada con tinta de calamar, adornada con almendra garrapiñada, lleva un relleno de requesón, pesto de anchoas con una mezcla de aceitunas, perejil, limón, ajo, aceite de oliva y una perla de queso mozarella, todo ello presentado sobre una cama de harina de almendra y crema de castañas.