Lagarto Picarón

Lagarto Picarón se trata de una propuesta muy ligada a nuestra Fábrica de Embutidos y Jamones "Montelueño" situada a 1.000mts sobre el nivel del mar en la comarca de Sanabria en la provincia de Zamora, junto al paraíso Natural del Lago de Sanabria en donde fabricamos todos nuestros embutidos y jamones y seleccionamos nuestros mejores cortes de carnes 100% ibericos de bellota.

En este caso nuestra propuesta se trata de un corte de carne muy noble y a la vez algo desconocido que es el cordón del lomo 100% ibérico de bellota. Se trata de una carne muy sabrosa y muy tierna. La hacemos a la parrilla junto con un pimiento de la zona de León que también va a la parrilla y posteriormente lo montamos sobre una base que consiste en una patata panadera natural frita previamente, una vez que lo hemos montado y colocado con delicadeza procedemos a marinarlo con sal de escamas para que se potencien dichos sabores.

En resumen, estamos hablando de un pincho que va deleitar a los paladares más exquisitos ya que estamos hablando de un corte de gama top al tratarse de nuestro cerdo 100% ibérico de Bellota  también conocido como la joya de la corona de nuestras dehesas ibéricas!!