El gochu del cafetero

Haciendo honor a nuestro nombre, recrearemos un árbol de café de manera visual, y cada bocado será una explosión de sabores con la melosidad del cerdo glaseado, una capa crujiente caramelizada de sus propios jugos y una bechamel ligera de boletus  y cada grosella emulando los granos rojos del café completarán una tapa que mezcla nuestras raíces con la vanguardia.